logo
LAVANTALI PANNA COTTA

Lavantalı pasta tarifleri

Pişmiş kremadan yapılan panna cotta, kesinlikle iz bırakan bir tatlı. Aşağıdaki yorumumuzda kremaya eklediğimiz lavanta rayihasıyla panna cotta’ya tatlı bir koku verdik. Yabanmersini kompostosu ise kremanın zarif tadına meyvemsi bir dokunuş katıyor.

6-8 KİŞİLİK

PANNA COTTA İÇİN

  • 1 çorba kaşığı su
  • 6 gr toz jelatin
  • 450 ml az yağlı krema
  • 1 adet lavanta dalı, süslemek için birkaç dal daha (isteğe bağlı)
  • 35 gr toz şeker un kurabiyesi, servis için

YABANMERSİNİ KOMPOSTOSU

  • 175 gr yabanmersini
  • 100 ml köpüklü şarap
  • 25 gr toz şeker

LAVANTALI PANNA COTTA

Suyu küçük bir kaba koyun. Toz jelatini suyu emmesi için üstüne serpiştirin ve kabı bir kenarda bekletin.

Krema ve lavantayı bir tencerenin içinde, orta ateşte ısıtın. İyice ısınana kadar bekletin, ancak kaynamadan ateşten alın. Lavantanın kremaya nüfuz edebilmesi için bir kenarda 20-30 dakika kadar demlenmeye bırakın. Şekeri ekleyin ve tekrar tencereyi ateşe koyun. Şeker iyice eriyene kadar karıştırarak pişirin, ancak yine kremanın kaynamasına izin vermeyin. Şeker eridikten sonra ateşten alın ve 2-3 dakika soğumaya bırakın. Sonra lavanta dalını kremanın içinden çıkarın. Kremayla jelatini birbirine karıştırın. İyice yumuşayana kadar karıştırarak pişirin. Karışımı 6-8 bardağa paylaştırın. Bardakları ağzına kadar doldurmayın; 1-2 cm’lik boşluklar bırakın. Oda ısısına gelene kadar dışarıda soğutun, sonra buzdolabına koyarak 2 saat daha bekletin.

Yaban mersini kompostosunu yapmak için tüm malzemeyi bir tencereye koyun. Kaynatın. Kaynadıktan sonra tencerenin altını kısın ve yaklaşık 30 dakika ağır ağır pişirin. Mutfak robotundan geçirin. Sonra suyunu süzün. Kompostoyu artık donmuş haldeki panna cotta’ların üzerine paylaştırın. Lavanta çiçekleri ile süsleyip un kurabiyesiyle servis edin.

 

Bir önceki yazımda « makalem var.


Bir Yorum Yazmak İstermisiniz ?